Restorani- ja külalismajanduse sektori kolleegide Inspiratsioonipäev, mille viib läbi MAD Akadeemia Kopenhaagenist! Spetsiaalselt Eesti külalislahkuse kogukonna jaoks korraldatud päev pakub teadmisi, tööriistu ja inspiratsiooni keskkonnasäästlikuks äritegevuseks nii ettevõtte omanikele, tegevjuhtidele, peakokkadele kui professionaalidele.
Inspiratsioonipäev Sustainable Hospitality – Estonia: MAD Akadeemia
Kutsume restorani- ja külalismajanduse sektoris kolleege Inspiratsioonipäevale, mille viib läbi MAD Akadeemia Kopenhaagenist! Spetsiaalselt Eesti külalislahkuse kogukonna jaoks korraldatud päev pakub teadmisi, tööriistu ja inspiratsiooni keskkonnasäästlikuks äritegevuseks nii ettevõtte omanikele, tegevjuhtidele, peakokkadele kui professionaalidele. Inspiratsioonipäevalt lahkudes mõistame sügavamalt nii külalismajanduse kui teiste ärisektorite ees seisvaid globaalseid väljakutseid ja omame praktilisi teadmisi millega koheselt edasi tegutseda kasutades oma positsiooni toidusüsteemis planeedi hüvanguks tegutsemiseks.
MAD Akadeemia aitab tõsta teadlikkust ja navigeerida oma töös sellistel teemadel nagu bioloogilise mitmekesisuse vähenemine, loodusvarad ja süsinikdioksiidi heitmed. See on esimene kord, kui MAD Akadeemia meeskond toob Eestisse oma praktilised kogemused ja oskused maailmatasemel koolitajatena. Päeva lõpetab ettekandega Akadeemia õppejõud ja zero-waste restorani Silo London peakokk Douglas McMaster.
Päeva lõpuks on osalejatel raamistik, mis võimaldab kohe vähendada oma keskkonnamõju ja parandada oma äri üldiselt. Hommikused sessioonid rõhutavad toidu ja kliima omavahelist seost ning tutvustavad viise, kuidas vähendada ja vältida kahju, valides mida me kasvatame ja kuidas sööme. Unikaalsest vaatenurgast saavad osalejad kuulda, kuidas saame oma arusaama loodusest ümber kujundada ja oma suhteid tarnijatega toidu otsimise kaudu uuesti määratleda. Pärastlõunal tutvustavad MAD ja peakokk Douglas McMaster näiteid selle kohta, kuidas nemad ja teised on juba hakanud muutusi ellu viima. Kogu programm on inglise keeles!