Таллинн организует семинары по экологичному питанию для школьников
Таллинн — Зелёная столица Европы, организует в сотрудничестве с экологически чистым рестораном Fotografiska для классов с 6 по 9 семинары по экологичной кулинарии. «В год Зелёной столицы Европы Таллинн хочет побудить школьников задуматься о проблемах окружающей среды. Мы обратились к ученикам 6-9 классов таллиннских школ, чтобы провести бесплатные мастер-классы по устойчивому приготовлению пищи, и интерес был настолько велик, что места заполнились всего за десять минут. В течение трёх недель в семинарах примут участие 33 класса из 17 разных школ, в которых в общей сложности будут учиться около 700 учеников», — рассказал Кристьян Саар, координатор программы «Таллинн — Зелёная столица Европы».
Мастер-классы пройдут с 6 по 29 ноября в ресторане Fotografiska. Проведут мастер-класс Мерилин Веттик, Сигрид Рейнвельт, Пеэтер Пихель, Лаура Мария Пуйю, Стен Зейдер, Марелле Метс и Альдур Соосалу.
В блюдах, которые ученики сами подготовят под руководством профессионалов, паста из самодельной муки сквашенной булки и крем из экологичного шоколада с гороховой пенкой, который добавляет крему воздушность. „Я хочу вдохновить этих детей и рассказат, почему экологичная еда важна и какие выборы у них есть в будущем. Думаю, что если дети приготовят эту еду вместе и заберут с собой этот опыт, то это вдохновит их делать сознаельный выбор и в будущем“, — рассказал сооснователь Fotografiska и шеф-повар Пеэтер Пихель.
Данные мастер-классы являются продолжением лекций по экологичности, в которых приняли участие около 3000 учеников из 22 таллиннских школ.
Один из лозунгов года Зелёной столицы Европы – это “Просвещающий город”. Таллинн развивает несколько образовательных программ, что поможет школьникам больше узнать о защите окружающей среды. Люди, которые осознают важность проблем защиты окружащей среды, будут относиться более бережно к защите окружающей среды чем те, кто не думает о важности проблем этой сферы. Поэтому повышение сознательности в отношении защиты окружающей среды среди таллиннцев это важный приоритет.
Весной закончился учебный год, который был посвящён теме защите окружающей среды (2022/2023), в январе город провёл для школ цикл лекций на тему экологичного питания. Прошли также мастер-классы по экономике замкнутого цикла, сортировке мусора, экологии Балтийского моря и учебная программа “Мусорный волк”. Кроме того, в течение года прошли образовательные программы в области защиты окружающей среды для детей и взрослых в Ботаническом саду, Народном университете и в Центральной библиотеке Таллинна.
Ресторан Fotografiska – это один из флагманов устойчивой и экологичной кухни, под руководством шеф-повара Пеэтера Пихеля. Ресторан отмечен зелёной звездой Мишлен в области гастрономии и устойчивости.